Sochory

Marinovaná kapusta na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Nakladaná kapusta je veľmi zdravé jedlo. Obsahuje veľa živín, vitamínov, minerálov. Niet divu, že nakladaná kapusta je najbežnejším typom zimnej úrody. Tento článok predstavuje najlepšie recepty na nakladanú kapustu na zimu v bankách.

Tajomstvo varenia kapusty

Nakladaná kapusta sa ukázala ako veľmi chutná, je potrebné správne pripraviť a aplikovať triky.

Fotografie nakládanej kapusty v nádobách

  • Len od polovice sezóny alebo neskorej kapusty môžete získať veľmi chutnú kyslú kapustu na zimu. Dôvodom je, že listy si zachovávajú svoju štruktúru aj po dlhšom skladovaní v nádobách. Ale mladá kapusta je pre tieto jedlá veľmi jemná.
  • Listy kapusty na morenie sú brané biele. Tie, ktoré sú zelené, môžu ochutnať horkú chuť.
  • Marinovaná kapusta na zimu musí byť zvinutá ako jednoduchá konzervácia. Ale pod plastovými krytmi môže byť tiež skladovaný, čo je najdôležitejšie, čas od času ho prepichnúť vidličkou alebo dlhou paličkou, aby mohol uniknúť prebytočný vzduch. Ak tak neurobíte, kapusta sa bude kaziť.
  • Nakladaná kapusta sa nevyrába bez soli, ale mala by byť minimálna. Ak dáte veľa soli, chuť nebude najlepšia.

Klasická kyslá kapusta v nádobách

Prečítajte si aj tieto články.
  • Zemiaková odroda Adretta
  • Najlepšie plemená vajec
  • Marhuľový Triumph North
  • Výsadba mrkvy v zime

Podľa klasického receptu, nakladaná kapusta je vyrobená iba z kapusty, mrkvy a soľanky. Jeho chuť je známa mnohým, pretože v dávnych dobách bol takýto pokrm jedným z hlavných na zimnom stole.

Fotografie rôznych druhov nakladanej kapusty

zloženie:

  • Kapusta - 2,5 kg;
  • Mrkva - 1 kg;

Marináda (3-litrová nádoba):

  • Voda - 1 liter;
  • Laurel - 3 listy;
  • Čierny hrášok - 15 ks;
  • Klinček - 15 ks;
  • Škorica - na špičke noža;
  • Cukor - 1,5 čl. l;
  • Soľ - 1,5 čl. l;
  • Acetická esencia (70%) - 3 lyžičky.

príprava

  1. Kapusta sa zbaví letákov zhora, potom sa musí umyť a vysušiť tak, aby nedochádzalo k prebytočnej vode. Skartujte ju tak, ako chcete. Plátky alebo slamky môžete ako obvykle.
  2. Mrkva čistená, umytá. Je nutné nakrájať tenké slamky. Nakrájané kapusta zmiešané s mrkvou. Výsledná hmota sa zhutní do dobre premytej nádoby (môže sa tiež sterilizovať, ale nie nevyhnutne). Kapustu dajte v miernom utlmení tak, aby bol priestor pre tekutinu.
  3. Zelenina v hrnci sa naleje vriacou vodou a ochladí.
  4. V samostatnej panvici je marináda. Voda, vavrín, čierne korenie, klinčeky, škorica, soľ a cukor sa zmiešajú na nízkej teplote a ponechajú sa do varu. Solanku varte minútu, potom ju vypnite a nalejte ocot.
  5. Voda z nádoby s kapustou sa vypustí a do nej sa naleje soľanka. Teraz môžete vyhrnúť nádobu. Keď sa soľanka ochladila a môžete držať nádobu, je dôležité pretrepať ju tak, aby bola tekutina rovnomerne rozdelená medzi kapustu.

Vynikajúca marinovaná kapusta na zimu

Na kapusta mala nezvyčajnú, načervenalú farbu, pri varení nakladanej kapusty používať repu. Nasledujúci recept má mnoho variácií, pokiaľ ide o korenie, ale je to súbor, ktorý je uvedený nižšie v recepte, ktorý dáva najjemnejšiu, najjemnejšiu chuť.

Fotografie z nakladanej kapusty s červenou repou a feferónkou

zloženie:

  • Biela kapusta - 1 kg;
  • Repa - 120 g;
  • Cesnak - 3-4 veľké zuby;
  • Čierne korenie;
  • koriander;
  • Voda - 1 l;
  • Soľ - 2 polievkové lyžice. l;
  • Hot pepper - 0,5-1 lyžičky;
  • Laurel - 2 letáky;
  • Ocot 9% - pol pohára.
  • Rastlinný olej - pol šálky.

príprava

  1. Voda, soľ, feferónka, vavrín a maslo sa kombinujú v hrnci a uvaria. Akonáhle sa soľanka varí, varí sa 2 minúty, varí sa, naleje ocot a vloží sa cesnak (musí sa najprv narezať).
  2. Repa je ošúpaná a narezaná na malé kúsky. Potom je tiež hodená do nálevu.
  3. Kapusta sa zmyje, horné listy sa odstránia. Vyleštite jemne a výsledné kapustové kapusta umiestnite do veľkej nerezovej nádoby. Zhora sa plní soľankou.
  4. Teraz je kapusta stlačená nejakým ťažkým nákladom a udržovaná asi 3 dni pri +25 stupňoch (približne). Potom ju môžete začať jesť. A tak, že sa šalát nezačne zhoršovať, kapacita sa prenesie na chladnejšie miesto. Veľmi často sa kapusta vloží do pohárov a vloží sa do chladničky alebo pivnice.

Pikantná kyslá kapusta v nádobách

Odporúčame Vám prečítať si naše ďalšie články.
  • Prečo listy Zamioculkov žltnú
  • Tomato Polbig F1
  • Aloe phlox
  • Reďkovka Cherryriet F1

Pre každého, kto miluje korenené jedlá, bude robiť recept na korenené nakladané kapusta v nádobách. Stupeň ostrosti je možné prispôsobiť vášmu vkusu jednoduchým použitím veľkého množstva chilli papričky v recepte.

Fotografie nakládanej kapusty v nádobách

zloženie:

  • Kapusta - 2,5 kg;
  • Mrkva - 1 kg;
  • Čile v strukoch - 100 g;
  • Zeler - 200 g;
  • Laurel - 3 listy;
  • Petržlen - 25 g;
  • Voda - 2,5 litra;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • Soľ - 150 g;
  • Acetická esencia - 3 lyžičky.

príprava

  1. Horné listy kapusty sú odstránené. Zhora sa hlava umyje v sprche, aby sa odstránili všetky prilepené nečistoty.
  2. Teraz musíte kapustu nakrájať na malé tyčinky 2-3 cm.
  3. Mrkva je ošúpaná a rozdrvená na slamky. Zeler a petržlen tiež musia byť nasekané jemne.
  4. Čile je rozdrvené. Ak sú semená ponechané, chuť bude horieť, a ak je odstránená, potom len mierne korenistá.
  5. Všetka zelenina, bylinky a chilli papričky zasahujú a rozprestierajú sa na sterilizovaných nádobách.
  6. Zmes sa naleje vriacou vodou a prekryje sa viečkami.
  7. V nádobe, voda, soľ, vavrín a cukor zasahujú do stredného tepla. Keď sa všetko varí, marináda sa varí 60 sekúnd a naleje octová esencia.
  8. Voda z nádrží sa naleje a marináda sa naleje. Nádoby sa utesnia a umiestnia pod teplú tkaninu, aby sa ochladili.

Recept na nakladanú kapustu bez sterilizácie

Konzervácia bez sterilizácie sa vykonáva rýchlo a bez problémov. A ak budete postupovať podľa pravidiel varenia, riad sa bude dlho skladovať.

Foto varenia kapusty bez sterilizácie

zloženie:

  • Kapusta - 1 veľký záhon;
  • Mrkva - 500 g;
  • Paprika sladká - 400 g;
  • Voda - 2 l;
  • Soľ - 20 g;
  • Cukor - 25 g;
  • Nové korenie - 5 hrachu;
  • Laurel - 2 listy.

príprava

  1. Horné, staré, dierovité a špinavé listy sú odstránené z hlavy. Potom kapusta jemne drvená slama.
  2. Mrkva sa tiež čistí, umyje a naseká na tenké prúžky.
  3. Bulharské korenie po čistení je narezané na polovičné krúžky.
  4. Zelenina interferuje do spoločnej nádoby a zabalená v sterilizovaných nádobách.
  5. Na oheň položte veľkú nerezovú misku alebo hrniec. Voda sa naleje dovnútra, a keď sa varí, naleje sa do plechoviek kapusty a prikryje sa viečkami. Nádrže na teplú vodu by mali stáť štvrtinu hodiny.
  6. Po uplynutí času sa voda naleje späť do panvice a opäť sa privedie do varu. Po varení sa opäť naleje do pohárov a nechá sa 10 minút a potom sa kvapalina naleje do panvice.
  7. Voda zostane tretí krát. Keď sa varí, do nej sa naleje soľ, cukor, vavrín, nové korenie a čierne korenie. Pripravená marináda sa naleje do pohárov a zapečatí. Teraz je potrebné zabaliť banky s niečím teplým a keď sa ochladia, vezmite ich do špajze.

Marinovaná kapusta s paprikou

S paprikou nakládanou kapustou sa mení korenie. Cíti soľ a kyslé a sladké, rovnako ako čerstvé poznámky.

Foto nakladaná kapusta s paprikou

zloženie:

  • Kapusta - 2 kg;
  • Mrkva - 2 kg;
  • Bulharské korenie - 1 veľká, červená farba;
  • Voda - 1 l;
  • Soľ - 30 g;
  • Cukor - 75 g;
  • Acetická esencia - 1 polievková lyžica. l.

príprava

  1. Horné listy kapustovej hlavy sa odstránia a zvyšok vidlíc sa vymyje a jemne rozdrví.
  2. Mrkva a bulharské korenie sa musia umyť, ošúpať a nakrájať na pásy. Bulharský korenie pre tento recept je braný ako mäsitý, veľký a len červený (môže byť pomarančový), inak to bude málo.
  3. Zelenina sa jemne mieša, nie je pokrčená a vloží do trojlitrovej nádoby. Predtým musí byť sterilizovaná.
  4. Varená zelenina sa naleje a nechá sa niekoľko minút dusiť vo veku.
  5. Teraz pripravte marinádu. K tomu, v samostatnom kontajneri, voda je privedená do varu, soľ a cukor sú naliate dovnútra, a keď sa zmes varí minútu, je vypnutá a octom sa naleje.
  6. Voda sa vylieva z nádoby s kapustou a marináda sa naleje. Zostáva len zavrieť nádobu s vekom a pretrepať ju tak, aby sa kvapalina rozdelila medzi zeleninu.

Ak je potrebné urobiť takúto kapustu na použitie v blízkej budúcnosti, potom sa nádoba nevalie, ale zatvorí sa plastovým vekom a vloží sa do chladničky, keď sa ochladí.

Pin
Send
Share
Send
Send