Záhradníctvo

Najlepšie červené hrozno

Pin
Send
Share
Send
Send


Rovnako ako všetky ostatné druhy hrozna, červené majú svoje vlastné použitie, vlastnosti a širokú škálu odrôd. Táto skupina je široko využívaná pri výrobe vína, brandy, ale aj drahých džúsov. Najlepšie červené hrozno a ich vlastnosti budú opísané nižšie v článku.

Použitie červeného hrozna

Červené hrozno nemusí mať nevyhnutne červenú pokožku. Tento typ zahŕňa určitú skupinu odrôd hrozna, ktoré sa používajú na výrobu slávnych (klasických) červených vín. Z nich sa vyrábajú aj šťavy, často používané pri výrobe brandy, likérov a podobných alkoholických nápojov. Zároveň sa zvyčajne nekonzumujú čerstvé, pretože väčšina týchto odrôd je technického typu.

Víno z červeného hrozna

Zaujímavé je, že červené hrozno sa používa pri výrobe nielen červeného, ​​ale aj bieleho vína. Nasýtená farba týchto odrôd nebude zasahovať, ak:

  • niekoľko hodín po fermentácii z mladiny odstráňte šupku;
  • po fermentácii a čistení okamžite fľaškové víno;
  • extrudovanie bobúľ bez ich predchádzajúceho mletia;
  • žať ihneď po dozrievaní, až kým mäso nezostane čas na škvrnu od šupy;
  • kontrolná teplota vo všetkých fázach výroby.

Takto sa najlepšie biele vína vyrábajú z červeného hrozna v Champagne. Ale nie každá produkcia má potrebné vybavenie pre všetky tieto, takže stále najčastejšie červené odrody sa používajú na výrobu bohatých červených sladkých a suchých vín.

Najlepšie francúzske hrozno

Prečítajte si aj tieto články.
  • Victoria Breed Turky - Tipy pre obsah
  • Charakteristika čínskeho hodvábneho kurča - plemeno
  • Kŕmenie sadenice korenie
  • Plemeno Ural husí

Najznámejšie odrody červeného hrozna sa pestujú po celom svete. Francúzsko je jednou z mála krajín, kde boli vytvorené odrody červeného hrozna, ktoré sa používajú od staroveku do modernej doby na výrobu najlepších červených vín. Opis francúzskeho červeného hrozna: t

Hroznová merlot

  • "Cabernet Sauvignon" sa vzťahuje na ušľachtilé hrozno. Je to najznámejšia červená odroda na svete, pretože jej názov je názov drahého a chutného červeného vína. Vytvorené v XVII storočia vo Francúzsku, konkrétne v provincii Bordeaux. Kríky sredneroslye, zhluky valcovité, nie voľné. Hrozno je guľaté, stredne veľké, takmer čierne. Koža je hustá, dužina je veľmi šťavnatá. Chuť je sladká a kyslá. Z plantáží sa každý rok zberá 6-8 t / ha. Je tu odpor voči úpadku.
  • "Merlot" sa niekedy označuje ako "Picard" a "Langon". Ide o druhý najbežnejší typ červeného hrozna. Má zvýšený a ročný výnos. Odolné voči hnilobe, plesniam, ale často ovplyvnené oídiom. Stredne citlivé na sucho a mráz. Klastre sú kužeľovité, do 150 g, okrúhle bobule, čierne.
  • "Cabernet Franc" - odroda červeného hrozna, ktorá je široko rozšírená po celom svete - patrí medzi dvadsať najobľúbenejších odrôd na svete. Pestované vo Francúzsku od XVII storočia. Včasná zrelosť, plná zrelosť, potrebujete 145 dní. Kríky sú mocné, listy sú veľké. Klastre sú stredne veľké, podlhovasté, stredne drobivé. Bobule guľovité, čiernej farby s nádychom. Produktivita - 35-50 c / ha.
  • Carmener je stará odroda, ktorá bola získaná pred mnohými rokmi v Bordeaux. Tiež známy ako Grande Vidure. Priemerná doba dozrievania. Kríky sú veľké, rýchlo rastú s malými strapcami hrozna. Bobule sú malé, guľaté, modro-čiernej farby. Chuť je šťavnatá, bohatá, trávnatá, čo sa vždy odráža vo víne. Hlavnými nevýhodami sú sprchové vaječníky, odroda sa bojí prievanu a ťažkej pôdy.
  • "Syrah" je ušľachtilá odroda, ktorá sa hodí do skupiny červených. Chovaný vo Francúzsku (údolie Rhôny). Má priemernú splatnosť. Kríky sú veľké, listy strednej veľkosti, zaoblené, tri alebo päť lalokov. Klastre sú malé, pretiahnuté, nie drobivé. Bobule strednej hmotnosti, podlhovasté, čiernej farby. Produktivita je malá, ale stabilná. Existuje mierna rezistencia na plesňové ochorenia.

Talianske a španielske červené hrozno

Červené hrozno z Talianska a Španielska nie je o nič menej žiadané ako francúzske. Niektoré z nich sú považované za jedinečné a najlepšie na výrobu kvalitných vín, čo vysvetľuje ich rozšírený výskyt. Opis talianskeho a španielskeho červeného hrozna:

Španielska odroda "Montepulciano"

  • Nebbiolo je základom pre výrobu skvelých kvalitných vín. Odroda je domovom Talianska (Piemont), kde sa pestuje od 14. storočia. Jeho bobule majú bohatú gaštanovú farbu s kvetom. Toto je náladová rozmanitosť. Je ťažké rásť, pretože je citlivá na pôdu, klímu, umiestnenie vinice. Ale ak budete dodržiavať všetky podmienky kultivácie, hrozno zaplatí za ich úsilie. Počas kultivácie môže byť úplne nepredvídateľný. Predpokladá sa, že vína z neho vyrobené, dokonca aj na jednej technológii, sa môžu výrazne líšiť svojou chuťou.
  • Montepulciano je talianske červené hrozno. Pestované po celej krajine, aj keď najlepšie výnosy v južných oblastiach. Má masívne kríky, na ktorých dozrieva stredne veľké hrozno kužeľovitého alebo valcovitého tvaru. Hustota je vysoká alebo stredná. Bobule nie sú príliš veľké, oválne, takmer čierne. Produktivita závisí od oblasti pestovania. Odroda odolná voči mrazu, hnilobe, ale bojí sa oidia a plesne. Vyrábajú z neho suché víno.
  • "Tempranillo" - červené hrozno, pôvodom zo Španielska. Miestni obyvatelia ho nazývajú Tinto Fino. A v Portugalsku sa nazýva Tinta Roriz. Používa sa na výrobu vína alebo miešanie portských vín, ako aj šťavy. Zrenie neskôr, listy sú veľké, majú hlbokú pitvu. Bobule sú stredne veľké, guľaté, čierne s tenkým povlakom. Šupka je tenká, ale hustá. Bojí sa mrazu, šedej hniloby.

Aké ďalšie červené hrozno je známe?

Odporúčame Vám prečítať si naše ďalšie články.
  • Peach Curl
  • Čierny spunbond
  • Konzervované uhorky
  • Kuracie trus ako hnojivo

Aké ďalšie najlepšie červené hrozno sú známe? Nasledujú populárne odrody z iných krajín pestovaných po celom svete.

Chorvátska odroda červeného hrozna "Zinfandel"

  • "Pinot Noir" - jedno z najstarších hrozna. A hoci dnes je jeho vlasť považovaná za burgundskú, bola pestovaná v starovekom Ríme av XIV storočí bola vyrobená z vynikajúceho burgundského vína. Vzťahuje sa na nezdravé odrody. Zrenie nastáva za 141-151 dní. Klaster je malý, až 12 cm dlhý, valcovitý, s hmotnosťou do 120 g. Plody sú stredne veľké, tmavo modré s modrastým kvetom. Koža je tenká, trvanlivá, mäso je jemné, s vysokým obsahom šťavy. Výťažok až 103 kg / ha. Odolný voči väčšine hubových ochorení. Obavy z vracania jarných mrazov.
  • "Zinfandel" - chorvátska odroda červeného hrozna, ktorá sa stala rozšírenou v Amerike. Z veľkej časti sa vyrábajú známe kalifornské vína. Má veľké, energické kríky, stredne veľké zhluky, husté. Bobule sú malé, okrúhle, tmavo fialové. Je zaujímavé, že cukor v bobuliach môže byť až 30%! Výnos, nenáročný, rastie v rôznych pôdach a podnebiach. Hlavná nevýhoda - tendencia k hrachu, môže byť ovplyvnená hnilobou.
  • Pinotage je juhoafrická odroda. Najlepšie rastie v horúcom podnebí Južnej Afriky. Vznikla v roku 1925, ale počas svojej existencie už získala nesmiernu popularitu. Má priemernú odolnosť voči mrazu a chorobám. Z tohto hrozna robia komplexné červené vína s bohatým ovocným a korenistým chuťou.

Pin
Send
Share
Send
Send